Sous Chef

AVALON HOTEL BEVERLY HILLS

Con sus vibraciones frescas de mediados de siglo, descubra una experiencia de hotel boutique quintesencial escondida en el corazón más residencial de Beverly Hills, todo centrado alrededor de una icónica piscina en forma de búmeran rodeada de cabañas. Una joya arquitectónica llena de detalles únicos, su lujo discreto se extiende desde sus espacios interiores y exteriores de diseño avanzado para eventos y pequeñas reuniones hasta la cocina fresca y creativa de chef en el restaurante de caja de joyas junto a la piscina, Viviane.

Descripción del puesto

Como Sous Chef en nuestro hotel, desempeñará un papel fundamental en garantizar los más altos estándares de excelencia culinaria. Trabajará en estrecha colaboración con el Chef de Cuisine para supervisar todas las operaciones de cocina, desde la preparación de alimentos hasta la gestión del personal. Sus responsabilidades incluirán:

1. Asegurarse de que todos los alimentos y productos se preparen y sirvan consistentemente según las recetas, porcionamiento, cocción y estándares de servicio del restaurante.
2. Ayudar en la supervisión del inventario, compras y control de costos de alimentos para optimizar la rentabilidad.
3. Gestionar niveles de personal de manera efectiva para garantizar un servicio excepcional al cliente, satisfacer las necesidades operativas y alcanzar los objetivos financieros.
4. Asegurar el estricto cumplimiento de los estándares de seguridad alimentaria, manipulación y saneamiento para mantener un ambiente de cocina limpio y seguro.
5. Mantener un conocimiento completo de todas las políticas, procedimientos y estándares de la marca del departamento, y garantizar su cumplimiento entre el personal de cocina.
6. Colaborar con el Chef de Cuisine en la capacitación, orientación, desarrollo y gestión del equipo de cocina, fomentando una cultura de mejora continua y excelencia.
7. Supervisar y coordinar todas las actividades culinarias, incluida la preparación de alimentos, la cocción y la presentación, para ofrecer consistentemente experiencias gastronómicas excepcionales.
8. Ayudar en la realización de tareas administrativas diarias, semanales y mensuales de gestión, como informes de operaciones, documentación financiera, papeleo de recursos humanos, procedimientos operativos estándar, listas de verificación de seguridad y saneamiento, y gestión de pedidos e inventario.
9. Implementar ideas innovadoras para el desarrollo de menús, garantizando la creatividad y variedad y teniendo en cuenta las preferencias de los huéspedes y las restricciones dietéticas.

Funciones adicionales:

1. Colaborar con el equipo ejecutivo para planificar y ejecutar eventos especiales, como banquetes, bodas y funciones corporativas, asegurando una ejecución impecable y la satisfacción del cliente.
2. Realizar evaluaciones regulares de control de calidad para mantener los más altos estándares de calidad, sabor y presentación de los alimentos.
3. Monitorear las tendencias de la industria y las mejores prácticas para mejorar continuamente las ofertas culinarias del hotel y mantener una ventaja competitiva.
4. Desarrollar e implementar flujos de trabajo y procedimientos de cocina eficientes para maximizar la productividad y minimizar el desperdicio.
5. Brindar orientación y apoyo al personal de cocina durante las horas pico de servicio para garantizar operaciones fluidas y entrega oportuna de comidas.
6. Actuar como enlace entre la cocina y el personal de sala para facilitar una comunicación efectiva y un servicio sin problemas.

Calificaciones

• Mínimo de 3 años de experiencia en un puesto similar, preferiblemente en un entorno hotelero o restaurante de lujo.
• Título en gastronomía o experiencia equivalente en artes culinarias.
• Historial comprobado de liderazgo exitoso en un entorno culinario de ritmo rápido y capacidad para priorizar eficazmente las demandas.
• Excelentes habilidades de pensamiento crítico y toma de decisiones, con la capacidad de resolver problemas de manera rápida y eficiente.
• Flexibilidad para trabajar un horario variado, incluidas las noches, fines de semana y días festivos, según lo requieran las necesidades del negocio.

Visión General de la Empresa

Proper Hospitality está compuesta por un grupo diverso de individuos apasionados que comparten un amor común por los hoteles y el arte de la hospitalidad. Nuestra filosofía es simple: hay una manera correcta de hacer las cosas y cualquier cosa menos que eso simplemente no es adecuada. Estamos buscando lo mejor de lo mejor tanto dentro como fuera de la industria para trabajar junto a nosotros mientras desarrollamos un nuevo tipo de empresa de hospitalidad inspirada en una tradición centenaria. El trabajo es desafiante y rápido, pero gratificante ante todo.

Proper Hospitality ofrece igualdad de oportunidades de empleo a todos los empleados y solicitantes de empleo sin distinción de raza, color, religión, sexo, origen nacional, edad, discapacidad, género, identidad de género o expresión, genética, u cualquier otra categoría protegida por la ley federal/estatal.

Proper Hospitality considerará a solicitantes calificados con antecedentes penales de manera consistente con las Ordenanzas Locales de Contratación con Oportunidades Justas.