Sub-Gerente de Cocina

Pure Taqueria ha estado sirviendo cocina mexicana auténtica y creativa desde su apertura en 2005 en Alpharetta, Georgia Ahora contamos con 7 ubicaciones en el área de Atlanta y seguimos creciendo. Nuestro enfoque a lo largo de los años se ha mantenido en servir comida increíble, hecha en casa desde cero, en un ambiente animado y divertido con un servicio inolvidable. Con tortillas de maíz caseras y margaritas frescas de temporada, nos esforzamos continuamente por ser más auténticos y más PURE

Descripción del puesto

Buscamos un líder experimentado para unirse a nuestro equipo como Subgerente de Cocina Él o ella deberá contratar, capacitar, coordinar y liderar un equipo de Back of the House (BOH) que sea responsable de las operaciones diarias en la cocina, el área de preparación y el área de lavaplatos de PURE Taqueria Columbus de acuerdo con los estándares, programas y sistemas de PURE. Usted será responsable de supervisar y coordinar las actividades del BOH de todos los miembros de nuestro equipo en nuestro restaurante de servicio completo. Esta es una cocina desde cero y las habilidades con el cuchillo son necesarias.

El Subgerente de Cocina de PURE debe tener excelentes habilidades con el cuchillo y una habilidad avanzada con las técnicas de Escoffier y el despiece de carne y pescado.

Deberes y responsabilidades

• Asegurar que todos los alimentos y productos sean preparados y servidos consistentemente de acuerdo con las recetas de PURE Taqueria, los estándares de preparación y presentación.
• Asegurar que todo el equipo y los sistemas del restaurante BOH se mantengan limpios y en excelentes condiciones de funcionamiento.
• Lograr los objetivos de calidad alimentaria, eficiencia, saneamiento y limpieza, y trabajo en equipo entre los miembros del equipo BOH.
• Comprender y cumplir plenamente con todas las regulaciones federales, estatales, del condado y municipales que conciernen a la salud y seguridad de nuestro restaurante y nuestros clientes.
• Desarrollar planes efectivos con respecto al uso y la combinación de los especiales diarios.
• Comunicarse eficazmente con los demás miembros del equipo de gestión.
• Asegurar el uso eficiente de todos los productos alimenticios implementando políticas estrictas con respecto a la preparación, almacenamiento, rotación, recepción de productos y la adhesión a las recetas y estándares de PURE Taqueria.
• Asegurar que todos los productos se reciban en la cantidad y condición correctas y que las entregas se realicen de acuerdo con las políticas y procedimientos de recepción del restaurante.

Cualificaciones

• Debe tener un historial comprobado de liderazgo, formación de equipos, comunicación efectiva y buen juicio.
• Poseer excelentes habilidades matemáticas básicas y tener la capacidad de operar un sistema POS, software de contabilidad y Microsoft Office.
• Ser capaz de trabajar de pie durante 10-12 horas al día.
• Ser capaz de alcanzar, doblarse, agacharse y levantar frecuentemente hasta 50 libras.
• Debe poder trabajar 40+ horas por semana.