Cuisinier.ère (H/F) (Nouvelle fenêtre)

Found in: Talent US C2 - 2 weeks ago

Washington, United States Centre-Val de Loire Full time

Economie, transition climatique, transports et solidarité territoriale sont au cœur des défis que relève au quotidien la Région Centre-Val de Loire.

Lieu phare de la création, de l’innovation et de l’art de vivre, son territoire, situé à 1h de Paris, est, depuis la Renaissance, celui qui incarne le mieux l’alliance Nature-Culture et Patrimoine. Aujourd’hui la Région s’affirme comme la collectivité phare, à l’articulation entre projet stratégique et proximité.

Plus de 0 agents de la collectivité se mobilisent chaque jour pour la mise en œuvre du service public dans ses domaines d’activité   : la formation, l’entretien et le fonctionnement des lycées, l’aménagement du territoire, l’environnement, la culture, la jeunesse et le sport.

En rejoignant notre Région, vous intégrez une équipe dynamique présente au sein de 6 départements et animée autour d’un projet managérial motivant 

Présentation de la direction / contexte

Le Conseil régional recrute pour le lycée Agricole du Cher au Subdray un.e cuisinier.ère afin d'intégrer le service restauration de l'établissement.

Le/la cuisinier.ère prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires de la restauration collective et la politique de restauration du Conseil Régional.

Missions

MISSIONS ET ACTIVITES

Gestion des stocks de marchandises :

  • Réceptionner, contrôler les marchandises et les stocker en chambre froide, en réserve, ...
  • Gérer physiquement et informatiquement les stocks de marchandises

Production et valorisation de préparations culinaires :

  • Mettre en application les politiques régionales en matière de restauration
  • Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
  • Elaborer des menus et créer/adapter des recettes
  • Effectuer l'épluchage, le lavage et la coupe des légumes et des fruits (traitement des légumes provenant du maraîchage du site)
  • Préparer les viandes et les poissons
  • Doser et mélanger les produits et ingrédients
  • Cuire ou réchauffer les aliments
  • Préparer des buffets et repas thématiques
  • Participer à la lutte contre le gaspillage

Distribution et service des repas :

  • Assurer le service des repas (distribution, approvisionnement du self…)

Nettoyage du matériel et des locaux :

  • Effectuer le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements et de la cuisine
  • Réaliser tout type de plonge (plonge batterie et grosse plonge)
  • Organiser le tri des déchets

Participation à la démarche qualité :

  • Appliquer les procédures en lien avec la démarche qualité
  • Respecter les procédures et pratiquer l’autocontrôle
  • Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable
Profil

COMPETENCES

Connaissances :

  • Les techniques culinaires de base, de présentation des plats
  • Les techniques culinaires adaptées à la restauration collective
  • Les techniques de remise en température des aliments
  • Les aliments (caractéristiques, association, préparation)
  • Les allergies alimentaires
  • Les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, Bonnes pratiques…)
  • Sensibilisation aux normes environnementales (QHSE)
  • L’organisation des EPLE
  • L’environnement territorial
  • Les politiques régionales du domaine et des réglementations en vigueur

Compétences Opérationnelles :

  • Appliquer les techniques managériales
  • Détecter les dysfonctionnements et les signaler
  • Organiser son travail et son espace de travail
  • Savoir organiser le service restauration
  • Savoir utiliser tous les matériels de cuisine
  • Utiliser et nettoyer la machine de plonge
  • Utiliser, nettoyer et entretenir le matériel adapté
  • Travailler en sécurité
  • Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité
  • Appliquer les règles de gestes et postures
  • Savoir utiliser les logiciels de restauration

Compétences Comportementales :

  • Être réactif, rigoureux et organisé
  • S’adapter à son environnement de travail
  • Faire preuve d’autonomie
  • Être force de proposition et de prise d’initiatives
  • Être un bon communiquant
  • Savoir gérer son stress
  • Travailler en équipe
Conditions générales

Horaires: Amplitude horaire comprise entre 6H et H au maximum (avec min de pause méridienne à H) ;+ 1 soir par semaine : 6H-H, coupure et reprise H-H*horaires indicatifs, sous réserve de modifications

NBI: Non

Spécificités:

Poste polyvalent

Gestes répétitifs, port de charges, station debout prolongée, utilisation de machines (trancheuse, robots, etc), port d'équipement de protections individuelles (EPI)

Poste à pourvoir à partir du : //4

Pour les agents hors région Centre Val de Loire, ayant la qualité de fonctionnaire titulaire de l’une des 3 fonctions publiques, fournir : un CV, le dernier arrêté de position administrative, les 3 dernières évaluations et les 3 derniers bulletins de salaire. 

RIFSEEP: C2

Avantages sociaux :

Remboursement des frais de transports collectifs,
Restauration à tarif préférentiel dans les lycées,
Adhésion proposée à un contrat collectif mutuelle MNFCT, Adhésion proposée à un contrat collectif prévoyance Collecteam,
Adhésion possible au COS, Accès Plurelya

  • Conseiller spécialiste du financement des forêts au sein de la Banque mondiale

    Found in: Talent US C2 - 2 weeks ago

    Washington, United States Expertise France Full time

    Description de la mission Renforcement et construction de la stratégie de la banque en faveur des forêts. Cette mission pourrait s’articuler autour de trois piliers principaux. En tant que membre de la Global Platform Unit, l’expert sera amené à donner des recommandations techniques sur une large variété de thématiques liées à la...

  • Ingnieur Industrialisation H/F

    2 weeks ago

    Washington, United States Expleo Group Full time

    En savoir plus: Soyez vous-mme. Devenez qui vous voulez. Acteur mondial de lingnierie, de la technologie et du conseil, Expleo accompagne des entreprises reconnues dans leur innovation afin dacclrer leur russite. Nous nous appuyons sur plus de 40 ans dexprience dans le dveloppement de produits complexes, loptimisation des processus de fabrication et la...

  • Vice President, Asset Management

    20 hours ago

    Washington, United States Brookfield Properties Full time

    Location DC Office - 655 New York Avenue NW Suite 800 Business At Brookfield Properties, we recognize that real quality lives in the details. Its why our hotels are developed and managed to the highest standards of excellence, where corners are never cut. Here, each aspect of design is deliberate. Here, our efficiency is exhaustive, and our performance is...

  • Contract Specialist

    6 days ago

    Washington, United States US Federal Aviation Administration Full time

    **Duties**: The incumbent will be responsible, with general direction by the manager, team lead, or more experienced professional, for drafting, reviewing, editing documents as well as leading the execution and implementation of major milestones throughout the acquisition process. Pre-Award - Use all appropriate laws, regulation, agency directives, etc., to...

  • 12+ years with Oracle EPM Technical Specialist Level 2

    6 days ago

    Washington, United States AHU Technologies Inc Full time

    Job DescriptionJob DescriptionRole: Oracle EPM Technical Specialist Level 2 Client : State of DCLocation : Washington, DC (Remote - Position is fully remote. Local candidates would be expected to report on-site 1x every 2 weeks)Job Description : Responsibilities:The Contractor personnel shall perform the following duties and responsibilities:a. Design and...

  • Enterprise MF Risk

    1 day ago

    Washington DC, United States Fannie Mae Full time

    Job Description As a valued colleague on our team, you will contribute to assessing and identifying potential risks that may threaten our reputation, safety, security, and/or financial success, as well as collaborate with team in communicating and collaborating with key stakeholders across the enterprise, and understanding business objectives T H E I M P...

  • Enterprise MF Risk

    5 days ago

    Washington DC, United States Fannie Mae Full time

    Job Description As a valued colleague on our team, you will contribute to assessing and identifying potential risks that may threaten our reputation, safety, security, and/or financial success, as well as collaborate with team in communicating and collaborating with key stakeholders across the enterprise, and understanding business objectives T H E I M P...

  • Cloud Admin Sr

    2 weeks ago

    Washington, United States Information Protection Solutions Full time

    Job DescriptionJob DescriptionCloud support personnel must have extensive expertise in the design and implementation of end-to-end application monitoring, dashboards, and alerting in support of all stakeholders.This role shall support the following key activities:a) Ensure that all private, public, and hybrid cloud computing services provide enhanced...

  • Systems Engineer

    20 hours ago

    Washington, United States Abacus Full time

    Candidates Request Form 1 Job Title Systems Engineer - Cloud Support 2 Client Company/Dept. Name The Office of House Information Resources (HIR), Enterprise Operations & Facilities (EO&F) Directorate 3 ddress U.S. House of Representatives CAO Office of Acquisitions Management 5110 O'Neill House Office Building City Name Washington State Name DC-District Of...

  • Information System Security Officer

    7 days ago

    Washington, United States Allen Integrated Solutions Full time

    **Top Secret SCI w/Polygraph Required** Top Secret SCI w/Polygraph Required Information System Security Officer (ISSO), Level 2 b. Working knowledge of cross-functional integration of information systems into a physical security environment; c. Working knowledge of system functions, security policies, technical security safeguards, and operational...

  • Oracle EPM Technical Specialist Level

    3 days ago

    Washington, United States Go intellects Inc Full time

    Job DescriptionJob DescriptionBenefits:Competitive salaryFlexible schedule Education:a. Bachelor's Degree in MIS, Computer Science, Math, Engineering or comparable major.b. Solid foundation in Computer Science, with strong competencies in data structures, algorithms and software design.Experience:a. Professional experience with 3+ large Hyperion, EPM...

  • IT Subject Matter Experts/IA Analyst IV

    Found in: Lensa US P 2 C2 - 1 hour ago

    Washington, United States Abacus Full time

    Job Title IT Subject Matter Experts/IA Analyst IV Client Company/Dept. Name United States Agency for Global Media (USAGM) ddress Cohen Building (330 Independence Ave, SW) City Name Washington, DC State Name DC-District Of Columbi Zip Code 20407 If others (Address) Duration of the project Project Start Date 9/20/2022 Project End Date 19-Sep-23 Due date for...

  • Information System Security Officer

    2 weeks ago

    Washington, United States Allen Integrated Solutions Full time

    Job DescriptionJob DescriptionTop Secret SCI w/Polygraph RequiredTop Secret SCI w/Polygraph RequiredInformation System Security Officer (ISSO), Level 2The Level 2 ISSO position is a mid-level information system security professional that provides advice and assistance to the Government regarding secure configuration and operation of IT assets. Level 2 ISSOs...

  • Grants Manager

    2 weeks ago

    Washington, United States CareerBuilder Full time

    Grants Manager Opens: Tuesday, January 9, 2024 Closes: Open until filled Status: Full-Time, Non-Exempt Hiring Range: $33.00$36.00/hour Competitive Benefits Packagesee page 5-6 Under the direction of the HR-Finance Director, the Grants Manager performs a variety of technical, professional, and complex administrative duties related to writing, securing, and...

  • AI engineer

    2 weeks ago

    Washington, United States Donato Technologies, Inc Full time

    Job DescriptionJob Description3 days on site in DCRoles and Responsibilities for AI Engineer: The AI engineer will be responsible for designing, developing, and deploying AI models based on training data sets or using generative AI. The role will focus on leveraging Azure Cloud services to build enterprise-level solutions that meet the specific needs of the...

  • AI Engineer

    2 weeks ago

    Washington, United States RIT Solutions, Inc. Full time

    AI Engineer 3 days on site in DC Need Local Roles and Responsibilities for AI Engineer: The AI engineer will be responsible for designing, developing, and deploying AI models based on training data sets or using generative AI. The role will focus on leveraging Azure Cloud services to build enterprise-level solutions that meet the specific needs of the...

  • Community Health Worker

    Found in: Resume Library US A2 - 3 days ago

    Mattawa, Washington, United States Columbia Basin Health Association Full time

    Overview: Responsible for providing outreach and case management interventions for walk-in clients in support of optimal patient outcomes.  Provides pregnancy testing and contraception counseling for Family Planning.   At Columbia Basin Health Association (CBHA) we never have to wonder whether the work we do is worthwhile. Each day we see victories and...

  • Multi-Site Community Director

    Found in: Resume Library US A2 - 2 weeks ago

    Everett, Washington, United States FPI Management, Inc. Full time

    Job Description 1020 N Broadway, Everett, WA 98201, USA Full-time Unit Count: 124 Property Name: Koz Broadway The Community Director (Exempt) is fully accountable for all day-to-day operations of a typically larger (or multiple smaller) asset(s)/property(ies) (totaling more than 300 units and managing a staff of more than 5 Full-Time Employees (FTEs))....

  • Affordable Community Director

    Found in: Resume Library US A2 - 2 weeks ago

    Seattle, Washington, United States FPI Management, Inc. Full time

    Job Description Property Name: Latitude112 by Vintage Address: 125 SW 112th St, Seattle, WA 98168, USA Full-time Unit Count: 298 The Community Director (Exempt) is fully accountable for all day-to-day operations of a typically larger (or multiple smaller) asset(s)/property(ies) (totaling more than 300 units and managing a staff of more than 5 Full-Time...

  • Multi-Site Community Director

    Found in: Resume Library US A2 - 2 weeks ago

    Tacoma, Washington, United States FPI Management, Inc. Full time

    Job Description 1554 Market St, Tacoma, WA 98402, USA Full-time Unit Count: 104 Property Name: Koz on Market The Community Director (Exempt) is fully accountable for all day-to-day operations of a typically larger (or multiple smaller) asset(s)/property(ies) (totaling more than 300 units and managing a staff of more than 5 Full-Time Employees (FTEs))....