Cocinero Profesional
2 weeks ago
Covington, Louisiana, United States
Christwood
Full time
RESUMEN DEL PUESTO Se encarga de preparar las cantidades adecuadas de todos los alimentos del menú de acuerdo con las hojas de producción, recetas estandarizadas, métodos de preparación, control de porciones, horarios y estándares sanitarios, así como los procedimientos de servicio.
TAREAS Y RESPONSABILIDADES ESENCIALES
- Bajo la supervisión del Chef de Cocina y los Líderes de Turno de Cocina, los cocineros son responsables de la preparación de todos los platos del menú para los residentes y el personal, siguiendo las listas de producción y asignaciones de trabajo; respetando las dietas modificadas aprobadas por el Dietista Consultor.
- Mantener altos estándares de sanidad y limpieza mediante la realización de tareas de limpieza especiales diarias/semanales y manipulando todos los alimentos de acuerdo con los estándares de ServSafe.
- Garantizar altos estándares de calidad en la preparación de alimentos mediante el uso de recetas estandarizadas, métodos de cocción adecuados y control de porciones; asegurando que los alimentos fríos se sirvan fríos y los calientes se sirvan calientes.
- Responsable de informar las necesidades alimentarias al Chef de Cocina y trabajar en estrecha colaboración con el Supervisor sobre problemas o necesidades especiales.
- Asistir a sesiones de capacitación junto con compañeros para mantenerse al día con los conocimientos actuales en el campo de la nutrición y las necesidades dietéticas.
- Colaborar en equipo para completar las tareas diarias y las hojas de producción.
- Cumplir plenamente y tratar a todos los residentes, familias, compañeros de trabajo, gerentes y partes interesadas de Christwood de acuerdo con las promesas de hospitalidad.
- Pueden ser necesarios pedidos y recepción de alimentos, así como colaborar en la preparación de alimentos con otros turnos de trabajo.
- Pueden asignarse tareas especiales u otras necesarias por el Chef de Cocina y los Líderes de Cocina.
- Comunicar a través del Supervisor con el Director de Alimentos y Bebidas y/o otros jefes de departamento sobre asuntos de interés entre departamentos utilizando la cadena de mando.
- Debe ser preciso en las medidas y mostrar buen juicio e iniciativa en la planificación del menú y las listas de producción, preparando alimentos y manteniendo estándares dietéticos eficientes.
- Debe probar los alimentos para determinar su calidad y palatabilidad. Debe seguir las instrucciones con precisión y pedir aclaraciones cuando sea necesario.
- Debe tener un interés genuino en el cuidado de los ancianos y creer en y mantener la filosofía de la instalación con nuestros Valores Fundamentales en mente: Excelencia, Integridad, Empatía, Innovación y Respeto.
- Encarnar y exhibir los principios iCARE de Christwood en las operaciones diarias: Integridad, Compasión, Responsabilidad, Respeto y Excelencia.
- Capacidad para seguir instrucciones orales; capaz de leer y escribir.
- Capacidad para seguir instrucciones dietéticas y menús y calcular las cantidades de alimentos necesarias.
- Debe conocer el método básico de preparación de alimentos, especialmente carnes y verduras, y estar familiarizado con los requisitos de sazonado.
- Conocimiento de nutrición normal y dietas especiales rutinarias es útil.
- Debe saber operar equipos de cocina y reconocer la necesidad de reparaciones de equipos, así como utilizar utensilios de la mejor manera.
Camina distancias cortas y permanece de pie el 90% de la jornada laboral. Se agacha, alcanza y levanta alimentos y equipos. Debe poder soportar cambios de temperatura al entrar y salir del refrigerador. Debe ser capaz de levantar y cargar hasta 50 libras.
BENEFICIOS
- Seguro Médico/Dental/Visual
- Seguro de Vida
- Generoso Programa de Tiempo Libre Pagado
- Comidas con descuento para empleados
- Acceso al centro de bienestar del campus
- Ambiente de trabajo amigable y pacífico
