Gerente de Carnes y Mariscos

Gerente, Carnes Y Mariscos

Fresco Y Mas se compromete a fomentar un ambiente de trabajo donde todos los asociados puedan ser autnticos, sentirse valorados y al mismo tiempo alcanzar su mximo potencial.

Gestiona las operaciones diarias de los departamentos de carnes y mariscos. Aumenta la confianza y la lealtad del cliente al promover y ejecutar condiciones operativas consistentes y conformes. Proporciona y es responsable de productos frescos y atractivos, un servicio corts, informado y rpido. Ejecuta planes de comercializacin segn lo descrito en los planificadores departamentales, kits de herramientas o paquetes de eventos. Ensee, entrene y capacite a los cortadores de carne sobre estndares y especificaciones de corte. Responsable de los estndares de corte de carne fresca, recorte de carne, peso de bandejas y procesamiento y troncos de carne molida. Mantiene el surtido principal y el diagrama de flujo de cajas de carne. Valora la diversidad y apoya un entorno inclusivo adoptando los antecedentes y experiencias del equipo. Este es un puesto de gestin laboral que requiere un equilibrio entre trabajo fsico, delegacin, formacin de equipos y liderazgo, planificacin y trabajo administrativo.

Medidas del desempeo clave:

• Mide la experiencia del cliente en cada rea respectiva del negocio. Centrarse en el surtido, la limpieza, la frescura, la amabilidad del personal y la disponibilidad de existencias.
• % de ventas a compras
• Garantiza que el departamento sea rentable pronosticando correctamente y realizando pedidos segn sea necesario.
• % de cumplimiento de la planificacin de produccin

Responsabilidades esenciales:

SERVICIO 40%

Crea un entorno que permite a los clientes sentirse bienvenidos, importantes y apreciados para ayudar a generar y retener la confianza y la lealtad del cliente. Garantiza que el departamento se comercialice segn el plan. Ofrece condiciones diarias que cumplen con las expectativas de la empresa en cuanto a disponibilidad, frescura, calidad y valor del producto en el lineal. Capacita a los asociados del departamento sobre frescura, niveles de inventario, almacenamiento y pedidos y acondicionamiento de estantes. Ofrece a los clientes asistencia para encontrar o sugerir productos. Garantiza que se cumplan las solicitudes de los clientes y los pedidos especiales.

LIDERAZGO 40%

Promueve la confianza y el respeto entre los asociados al colaborar, promover el trabajo en equipo y comunicar informacin especfica de la empresa, el departamento y el trabajo. Establece objetivos de comercializacin, ventas y ganancias y capacita al equipo para cumplir o superar los objetivos. Trabaja con el liderazgo de la tienda para contratar asociados segn sea necesario y gestionar su desempeo y desarrollo. Este rol es el de experto en la materia para carnes y mariscos. Gestiona los cronogramas para garantizar que las tareas se completen con una cadencia que garantice los ms altos niveles de servicio al cliente y condiciones durante las horas pico. Cumple con todas las leyes locales, estatales y federales, y con las pautas de la empresa.

FINANCIERO 30%

Completa tareas administrativas diarias y semanales (comunicaciones, capacitacin en lnea, programacin, cambios de precios, pedidos, etc.) Mantiene un conocimiento del inventario/condiciones de existencias e informa cualquier discrepancia en el inventario. Revisa/inspecciona los productos para determinar su calidad y frescura y toma las medidas adecuadas con esos artculos. Planifica, organiza y realiza el proceso de inventario. Utiliza herramientas de planificacin de produccin para producir productos frescos con precisin y garantiza que se sigan procesos de descarte o rebajas para reducir las prdidas. Garantiza que el producto se mantenga a la temperatura adecuada segn las pautas de seguridad alimentaria y conserva la documentacin de los registros de temperatura segn la poltica. Comercializa el departamento de acuerdo con las pautas de la empresa para maximizar las ventas, minimizar las prdidas y atender a la comunidad.

CUMPLIMIENTO/SEGURIDAD 15%

Garantiza que se mantengan los estndares de la empresa en materia de seguridad, prcticas adecuadas de manipulacin de alimentos, saneamiento y productividad. Cumple con todos los requisitos de cumplimiento normativo relacionados con la seguridad alimentaria, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), el etiquetado de pas de origen (COOL) y el Departamento de Agricultura (DOA). Ejecuta todos los retiros y retiros de productos de manera oportuna mientras garantiza que todos los artculos estn asegurados y eliminados del acceso del cliente. Refuerza los programas de