Segundo chef salado

Segundo chef salado

El Sous Chef tendrá pasión por la cocina y liderará el equipo culinario para garantizar que la cocina funcione de manera efectiva. El Sous Chef es responsable de ayudar al Chef Ejecutivo a controlar todos los objetivos de costos de alimentos y mano de obra culinaria en su departamento mediante la supervisión de la programación, junto con los sistemas de compras e inventario. Además, el Sous Chef es responsable de brindar liderazgo de apoyo al chef ejecutivo y a los miembros del equipo durante sus operaciones diarias.

Objetivos principales del rol (esta lista no es exhaustiva):

• Perspicacia financiera general que incluye ventas, mano de obra, costos primarios, elaboración de presupuestos y pedidos.
• Comprensión general de toda la operación, no limitada a ningún departamento en particular, sino más específicamente, a cada departamento en todos los aspectos de nuestro modelo de negocio.
• Mentalidad de propiedad con respecto a la ubicación individual y la marca, trabajando directamente con el Chef Ejecutivo en todos los aspectos de las operaciones diarias.
• Conciencia hotelera y conjunto de habilidades que colaboran con el equipo directivo en las iniciativas, implementaciones y normas operativas diarias de la empresa.
• Centrarse en la gastronomía, crear experiencias mágicas y únicas para nuestros huéspedes, ya sea directamente o a través de los miembros de nuestro equipo.
• Enfoque colaborativo con el chef ejecutivo y el equipo directivo para implementar y mantener los estándares, iniciativas, etc. de la empresa en lo que respecta a recursos humanos en la ubicación.
• Estrategia de desarrollo con los miembros del equipo, fomentando un entorno de crecimiento continuo y, a su vez, fortaleza para nuestro equipo de liderazgo.
• Gran atención al detalle en todos los aspectos del negocio y las operaciones culinarias del día a día.
• Cumplimiento de cualquier otra tarea asignada por el Chef Ejecutivo.

Calificaciones:

• Licenciatura en Culinaria o un campo relacionado preferido
• Preferiblemente bilingüe
• Al menos 3 años de experiencia en restaurantes y al menos 1 de esos años haya trabajado como Sous Chef en un establecimiento de alta cocina.
• Apariencia profesional
• Capaz de levantar/mover hasta 50 libras
• Capaz de trabajar de pie durante un período prolongado de tiempo.
• Capaz de cumplir con una semana laboral de 45 horas con disponibilidad en horario de mañana o tarde, entre semana, fines de semana y feriados (si es necesario)
• Debe estar certificado por Servsafe
• Debe tener competencia en seguridad de alimentos y alcohol.