Cocinero

El cocinero es responsable de la calidad, cantidad, sabor y frescura de todos los productos Hot Choice Buffet. El cocinero presta especial atención a la velocidad, la limpieza, la organización y las especificaciones del producto.

Producción de alimentos:

Prepara productos Hot Choice Buffet, incluidos los productos Carving and Display Cooking, de acuerdo con las recetas y procedimientos de Golden Corral.

Rejilla todos los artículos de acuerdo con las normas de Golden Corral para garantizar la calidad.

Garantiza que cada producto frito esté siempre fresco y caliente.

Si el asistente de buffet no está disponible, el cocinero reabastece los artículos en la estación de cocina de exhibición.

Si el tallador no está disponible, ayuda a los huéspedes con las opciones de carne tallada.

Uso completo y seguimiento del sistema de producción de buffet para garantizar el cumplimiento de la calidad y la vida útil.

Excelencia operativa:

Mantiene la temperatura correcta de todos los productos durante la cocción, la sujeción y el servicio.

Utiliza la Guía de producción de Hot Choice Buffet y la Guía de producción de Display Cooking Hot Cook para mantener un inventario de todos los productos de cocción en caliente.

Lleva a cabo procedimientos administrativos de apertura y cierre.

Mantiene correctamente el equipo de acuerdo con el manual de mantenimiento del equipo.

Repone y gira los productos alimenticios utilizando el método de primero en entrar, primero en entrar (FIFO).

Hace un inventario de los productos y comprueba la compilación con el Manager al principio y al final de cada turno.

Limpieza:

Se asegura de que el área de Hot Cook y todos los artículos pequeños estén limpios y comprueba si hay limpieza de los platos antes de usarlos.

Realiza la lista de tareas y garantiza que se cumplan los estándares de limpieza, servicio y calidad.

Sigue las leyes locales del departamento de salud.

Mantiene Char Grill limpio y raspado para garantizar la calidad del producto y el saneamiento.

Servicio al cliente:

Garantiza que los productos Hot Choice Buffet, incluidos los productos Display Cooking, estén siempre calientes y frescos para los invitados.

Conoce y sigue las responsabilidades del puesto en lo que respecta a la entrega justo a tiempo.

Es amable y cortés con los huéspedes y les ayuda con los productos.

Mantiene una comunicación profesional en todo momento.